I Semifreddi - Il Gelato

Avola

Semifreddo alla mandorla (panna fresca 35% m.g., pasta di mandorle, latte scremato concentrato zuccherato, tuorlo d’uovo, zucchero al velo (zucchero, amido di mais), zucchero, sciroppo di glucosio disidratato, maltodestrine, gelatina alimentare).

Semifreddo al pistacchio (panna fresca 35% m.g., pasta di pistacchio, zucchero al velo (zucchero amido di mais), zucchero, sciroppo di glucosio disidratato, tuorlo d’uovo, maltodestrine, gelatina alimentare) Daquoise alle mandorle*, glassa al pistacchio*.

Allergeni: latte, frutta a guscio, uovo, soia.

Amalfi

Semifreddo di crema al limone (panna fresca 35% m.g., crema pasticcera (latte fresco intero, tuorlo d’uovo, zucchero, sciroppo di glucosio disidratato, panna fresca 35% m.g., destrosio, amido di riso, amido di mais, sale, aroma naturale di vaniglia), mascarpone fresco (crema di latte, latte, correttore di acidità: acido citrico), zucchero al velo (zucchero, amido di mais), sciroppo di glucosio disidratato, maltodestrine, gelatina alimentare, aroma naturale di limone. Bisquit al cacao*, gelè morbida al lampone (purea di lampone, saccarosio, sciroppo di glucosio disidratato, zucchero a velo, pectina, agar agar (e406), acido citrico), glassa al cioccolato bianco*.

Allergeni: latte, uovo, soia.

Cheese cake

Semifreddo alla crema di formaggio (panna fresca 35% m.g., yogurt fresco, formaggio philadelphia (latte pastorizzato, crema di latte , sale, addensanti (alginato di sodio, farina di semi di carrube, carragenina), fermenti lattici), mascarpone fresco (crema di latte, latte, correttore di acidità: acido citrico), zucchero al velo (zucchero, amido di mais), sciroppo di zucchero invertito, destrosio, sciroppo di glucosio disidratato, maltodestrine, gelatina alimentare), Crumble alla vaniglia: farina di riso, burro, zucchero, amido di riso, aroma naturale di vaniglia e limone, sale., salsa alla fragola*.

Allergeni: latte, uovo.

Meringa alle fragole

Semifreddo alla panna (panna fresca 35% m.g., zucchero al velo (zucchero, amido di mais), mascarpone fresco (crema di latte, latte, correttore di acidità: acido citrico), sciroppo di glucosio disidratato, maltodestrine, gelatina alimentare. Meringa da forno: albume, zucchero, buccia di limone, bacca di vaniglia.

Salsa alle fragole*.

Allergeni: latte, uovo.

Meringa al marron glace’

Semifreddo alla panna (panna fresca 35% m.g., zucchero al velo (zucchero, amido di mais), mascarpone fresco (crema di latte, latte, correttore di acidità: acido citrico), sciroppo di glucosio disidratato, maltodestrine, gelatina alimentare. Meringa da forno: albume, zucchero, buccia di limone, bacca di vaniglia.

Marroni canditi (marroni, zucchero, sciroppo di glucosio/fruttosio, aroma naturale di vaniglia).

Allergeni: latte, uovo,

Meringa ai lamponi

Semifreddo alla panna (panna fresca 35% m.g., zucchero al velo (zucchero, amido di mais), mascarpone fresco (crema di latte, latte, correttore di acidità: acido citrico), sciroppo di glucosio disidratato, maltodestrine, gelatina alimentare. Meringa da forno: albume, zucchero, buccia di limone, bacca di vaniglia.

Salsa di lampone*, scaglie di cioccolato: (pasta di cacao, burro di cacao, zucchero, lecitina di soia, aromi naturali).

Allergeni: latte, uovo, soia.

Meringa tropicale

Semifreddo alla panna (panna fresca 35% m.g., zucchero al velo (zucchero, amido di mais), mascarpone fresco (crema di latte, latte, correttore di acidità: acido citrico), sciroppo di glucosio disidratato, maltodestrine, gelatina alimentare. Meringa da forno: albume, zucchero, buccia di limone, bacca di vaniglia.

Salsa tropicale*.

Allergeni: latte, uovo.

Gianduiotto

Semifreddo alla crema (panna fresca 35% m.g., crema pasticcera (latte fresco intero, tuorlo d’uovo, zucchero, sciroppo di glucosio disidratato, panna fresca 35% m.g., destrosio, amido di riso, amido di mais, sale, aroma naturale di vaniglia), mascarpone fresco (crema di latte, latte, correttore di acidità: acido citrico), zucchero al velo (zucchero amido di mais), sciroppo di glucosio disidratato, maltodestrine, aroma naturale di vaniglia, gelatina alimentare.

Semifreddo alla nocciola (panna fresca 35% m.g., pasta di nocciole, zucchero al velo (zucchero, amido di mais), zucchero, tuorlo d’uovo, sciroppo di glucosio disidratato, maltodestrine, gelatina alimentare)

Daquoise alla nocciola*, glassa al gianduia*, bisquit al cacao*.

Allergeni: latte, uovo, frutta a guscio, soia.

Millefoglie

Semifreddo crema della nonna (panna fresca 35% m.g., mascarpone fresco (crema di latte, latte, correttore di acidità: acido citrico), crema pasticcera (latte fresco intero, tuorlo d’uovo, zucchero, sciroppo di glucosio disidratato, panna fresca 35% m.g., destrosio, amido di riso, amido di mais, sale, aroma naturale di vaniglia), zabaione (vino marsala, tuorlo d’uovo, zucchero, rhum, sciroppo di glucosio disidratato, amido di riso), zucchero al velo (zucchero amido di mais), sciroppo di glucosio disidratato, maltodestrine, sciroppo di zucchero invertito, gelatina alimentare) ganache al cioccolato*, sfoglia (millefoglie (farina, acqua, burro, zucchero), cioccolato fondente (pasta di cacao, burro di cacao, zucchero, lecitina di soia, aromi).

Allergeni: latte, uovo, glutine, soia.

Yogolosa

Semifreddo allo yogurt (panna fresca 35% m.g., yogurt fresco, zucchero al velo, sciroppo di zucchero invertito, destrosio, sciroppo di glucosio disidratato, maltodestrine, gelatina alimentare, acido citrico)

Bisquit alla vaniglia*, salsa al lampone* glassa al lampone* meringa da forno*.

Allergeni: latte, uovo.

La siciliana

Semifreddo alla panna (panna fresca 35% m.g., zucchero al velo (zucchero, amido di mais), mascarpone fresco (crema di latte, latte, correttore di acidità: acido citrico), sciroppo di glucosio disidratato, maltodestrine, gelatina alimentare. Bisquit alla vaniglia*, : frutta candita, (scorza d’arancia, zucca, scorza di limone, scorza di cedro, amarene, sciroppo di glucosio-fruttosio, zucchero; coloranti: enocianina, clorofillina), scaglie di cioccolato (pasta di cacao, zucchero, burro di cacao, emulsionanti: lecitina di soia,

Aromi naturali), scorza di limone e arancia. Glassa al pistacchio*, granella di pistacchio.

Allergeni: latte uovo, soia, frutta a guscio.

Golden cake

Semifreddo alla mandorla (panna fresca 35% m.g., pasta di mandorle, latte scremato concentrato zuccherato, tuorlo d’uovo, zucchero al velo (zucchero, amido di mais), zucchero, sciroppo di glucosio disidratato, maltodestrine, gelatina alimentare) gelato alla pesca*, glassa cioccolato allo zafferano: sciroppo di glucosio, cioccolato bianco (zucchero, burro di cacao, latte in polvere, panna in polvere, lecitina di soia, aroma naturale di vaniglia), pistilli di zafferano. Crumble allo zafferano: burro, zucchero, farina di riso, farina di mandorle, amido di riso, pistilli di zafferano, sale.

Allergeni: latte, uovo, frutta a guscio, soia.

Cremino

Semifreddo alla nocciola: (panna fresca 35% m.g, zucchero, uovo. Latte fresco intero, sciroppo di glucosio disidratato, zucchero d’uva, amido di riso, amido di mais, aroma naturale di vaniglia, sale, pasta di nocciola.

Semifreddo al cioccolato: (panna fresca 35% m.g, cioccolato fondente (zucchero, pasta di cacao, burro di cacao, lecitina di soia , aroma vaniglia), zucchero, uovo. Latte fresco intero, sciroppo di glucosio disidratato, zucchero d’uva, amido di riso, amido di mais, aroma naturale di vaniglia, sale.

Semifreddo di cioccolato al latte (panna fresca 35% m.g., cioccolato al latte (zucchero, burro di cacao, latte in polvere intero, massa di cacao, siero del latte , emulsionante: lecitina di soia, aroma naturale di vaniglia), tuorlo d’uovo, zucchero, zucchero al velo, sciroppo di glucosio disidratato, maltodestrine, gelatina alimentare)

Bisquit al cacao*, glassa al gianduia*.

Allergeni: latte, uovo, frutta a guscio, soia.

Ai piedi dell’Etna

Semifreddo alla pastiera (ricotta dolce di pecora (ricotta di pecora, zucchero), panna fresca 35% m.g., zucchero al velo, sciroppo di glucosio disidratato, maltodestrine, gelatina alimentare). Marmellata di arance: arance, sciroppo di glucosio, saccarosio, succo di arance, gelificante: pectina.

Crumble al pistacchio*, glassa al cioccolato bianco*, bisquit al pistacchio*.

Allergeni: latte, uovo, frutta a guscio.

Thats a-more

Semifreddo di crema al limone (panna fresca 35% m.g., crema pasticcera (latte fresco intero, tuorlo d’uovo, zucchero, sciroppo di glucosio disidratato, panna fresca 35% m.g., destrosio, amido di riso, amido di mais, sale, aroma naturale di vaniglia), mascarpone fresco (crema di latte, latte, correttore di acidità: acido citrico), zucchero al velo (zucchero, amido di mais), sciroppo di glucosio disidratato, maltodestrine, gelatina alimentare, aroma naturale di limone. Frolla al cacao: farina di riso , burro , zucchero, uova , cacao, farina di mandorle aromi naturali di limone e vaniglia. Gelè morbida ai frutti di bosco (purea ai frutti di bosco, saccarosio, sciroppo di glucosio disidratato, zucchero a velo, pectina, agar agar (e406), acido citrico), glassa al cioccolato bianco*.

Allergeni: latte, uovo, frutta a guscio.

Buenos aires

Semifreddo alla crema : (panna fresca 35% m.g, zucchero, uovo. Latte fresco intero, sciroppo di glucosio disidratato, zucchero d’uva, amido di riso, amido di mais, aroma naturale di vaniglia, sale, buccia d’arancia, buccia di limone. Crumble al sale: farina di riso, burro, zucchero, amido di riso, sale. Salsa al mou*, noci pralinate: noci, zucchero.

Allergeni: latte, uovo, frutta a guscio

Perla

Semifreddo al mandorlato: panna fresca 35% m.g miele, zucchero, albume d’uovo e mandorle. Meringa svizzera*.scaglie di cioccolato: (pasta di cacao, burro di cacao, zucchero, lecitina di soia, aromi naturali).

Glassa al cioccolato bianco*, salsa di amarene* bisquit al cacao*

Allergeni: latte, uovo, frutta a guscio, soia.

Maracan

Semifreddo di cioccolato al latte (panna fresca 35% m.g., cioccolato al latte (zucchero, burro di cacao, latte in polvere intero, massa di cacao, siero del latte , emulsionante: lecitina di soia, aroma naturale di vaniglia), tuorlo d’uovo, zucchero, zucchero al velo, sciroppo di glucosio disidratato, maltodestrine, gelatina alimentare)

Semifreddo crema della nonna (panna fresca 35% m.g., mascarpone fresco (crema di latte, latte, correttore di acidità: acido citrico), crema pasticcera (latte fresco intero, tuorlo d’uovo, zucchero, sciroppo di glucosio disidratato, panna fresca 35% m.g., destrosio, amido di riso, amido di mais, sale, aroma naturale di vaniglia), zabaione (vino marsala, tuorlo d’uovo, zucchero, rhum, sciroppo di glucosio disidratato, amido di riso), zucchero al velo (zucchero amido di mais), sciroppo di glucosio disidratato, maltodestrine, sciroppo di zucchero invertito, gelatina alimentare)

Frolla al cacao: farina di riso , burro , zucchero, uova , cacao, farina di mandorle aromi naturali di limone e vaniglia.

Glassa all’arachide* Glassa neutra*. Croccante alle arachidi salate*.

Allergeni: latte, uovo, frutta a guscio, soia.

Caleido

Semifreddo al pistacchio (panna fresca 35% m.g., pasta di pistacchio, zucchero al velo (zucchero amido di mais), zucchero, sciroppo di glucosio disidratato, tuorlo d’uovo, maltodestrine, gelatina alimentare)

Semifreddo al gianduia: (panna fresca 35% m.g, cioccolato fondente (zucchero, pasta di cacao, burro di cacao, lecitina di soia , aroma vaniglia), zucchero, uovo. Pasta di nocciola, latte fresco intero, sciroppo di glucosio disidratato, zucchero d’uva, amido di riso, amido di mais, aroma naturale di vaniglia, sale.

Gelè morbida all’amarena (amarene, saccarosio, sciroppo di glucosio disidratato, zucchero a velo, pectina, agar agar (e406), acido citrico), glassa al cioccolato bianco*. Bisquit al cacao*.

Allergeni: latte, uovo, frutta a guscio, soia.

Allegra

Semifreddo al cocco (panna fresca 35% m.g., zucchero al velo (zucchero, amido di mais), latte di cocco disidratato (latte di cocco, proteine del latte), sciroppo di glucosio disidratato, maltodestrine, gelatina alimentare.

Gelato al lampone*, Daquoise alla Mandorla*, Crumble alla mandorla*, Glassa alla mandorla*

Allergeni: Latte, Frutta a guscio, Uovo